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自然釀造紅酒/葡萄酒/冰酒優缺點有哪些~

任何事物都是一體兩面,有其優缺點,而自然釀造葡萄酒也不例外。

優點:

1. 自然生態保護:

自然釀造葡萄酒使用的葡萄都是盡量遵循自然動力農法,營造一個生態平衡的自然環境、讓各種昆蟲、鳥類、植物等共生。讓大自然回歸大自然,使得生態環境獲得平衡與和諧。

2. 健康的飲酒品質:

因為製作過程完全是自然發酵,不使用人工酵母,不添加二氧化硫(SO2)及其他非自然化學物質,因此,不會讓人產生各種過敏反應,如:起酒疹、口乾舌燥、頭痛、嘔吐、胃不舒服…等生理反應。讓肝臟0負擔、無須排毒。

3. 充滿驚喜的口感:

由於未添加二氧化硫(SO2)沒有人為的調製,因此葡萄酒完整呈現出原本的風土特色,再加上天然酵母的活性仍在酒瓶中繼續活動,因此使得每支自然葡萄酒的口感有著些許變化,但卻也蘊含葡萄純粹、原味、天然香氣的美妙滋味,而且圓滑順口,讓人有越喝越好喝的驚喜。

4. 更容易保存:

自然釀造酒品與醋飲,不需恆溫控制,不需冷藏,放置陰涼處即可,可無限期保存,越陳越香。開瓶後沒喝完,亦不需放入冰箱,放置陰涼處即可,並不會影響口感(一個月內),而且開瓶後醒酒10~20分鍾後口感會更好,醒越久越好喝,尾韻綿長回甘!

缺點:

1. 葡萄產量有限:

由於盡量符合自然動力農法栽種,葡萄樹得自己去對抗自然環境的天害,因此產量相對的減少很多,當然葡萄酒的產量也相對的減少,較不能大量供應。

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