什麼是自然葡萄酒?
在英文中自然葡萄酒稱為[natural wine]，法文為[Vin naturel]， 而有機葡萄酒英文稱為[Organic wine]。
有機葡萄酒，雖然是使用有機成熟的葡萄來釀造，但在釀造過程中卻有可能跟一般的釀造方法一樣;
也就是說可能添加人工酵母、使用二氧化硫(SO2)等來釀造葡萄酒。
反觀自然葡萄酒，栽種過逞使用自然農法， 而且在釀造時除了使用葡萄裡的天然酵母來釀造外，
堅持不用釀酒技術或化學的方式來修正酒的風味， 而且完全不澄清，並且避免過濾。
因為不添加二氧化硫，裝瓶後讓葡萄酒的酵母自行繼續在瓶中作用， 因此能產生獨特的風味口感。
一般葡萄酒與自然釀造葡萄酒差異分析:
以上資料參考<<自然葡萄酒>>—商周出版
